L'huile sicilienne bat la concurrence
Or olive
La meilleure huile d'olive du monde est produite en Sicile. C'est ce qu'a déclaré la quatrième édition des Journées Olio Nuovo. L'huile de l'arrière-pays sicilien a remporté la médaille d'or pour sa saveur et ses qualités organoleptiques.
Fort et décisif
Durant l'été, les plants sont soumis à un stress thermique intense, produisant des huiles au fruité moyennement intense, avec une amertume et un piquant prononcés. Ces caractéristiques sensorielles témoignent d'une grande qualité, liée au précieux patrimoine autochtone des olives Biancolilla, Nocellara del Belice, Tonda Iblea, Cerasuola, Nocellara Etnea et Moresca.
