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在有機特級初榨橄欖油的許多好處中，當然少不了對心臟的保護，尤其是在生吃時。因此，鮮榨橄欖油不僅是美味的調味品，也是預防心血管疾病的絕佳選擇。

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然而，並非所有油都能稱為特級初榨。要達到這個標準，它們必須具備某些特定的特性。根據歐洲標準，特級初榨油是指經過機械冷壓，酸度不超過0.8%的油。

那麼它的抗衰老功效又如何呢？特級初榨橄欖油富含抗氧化劑，包括維生素E、生育酚和酚類化合物。所有這些分子都能對抗自由基，保護我們的身體免於過早老化。

特級初榨橄欖油的益處遠不止於此。它還能有益於我們的消化系統，並憑藉其解毒功效，幫助保護我們的肝臟。